Lentejas

PARA 5 PERSONAS.

INGREDIENTES:

500 gr. de lenteja pardina

2  zanahorias pequeñas

1 pimiento verde

2 cebollas pequeñas

sal y pimienta

1 hoja de laurel

1 cucharada pequeña de pimentón dulce

2 cucharadas soperas de tomate frito

2 chorizos

5 tiras de costilla

4 cucharadas de aceite de oliva

(Se pueden preparar sin chorizo ni costilla)

Poner las lentejas a remojo la víspera o 2 horas antes como mínimo (se pueden hacer sin remojar, pero esto alarga el tiempo de cocción). Picar las cebollas, los ajos y el pimiento en trozos muy pequeños, las zanahorias en rodajas finas si son pequeñas, si no,  en cuartos.

En una cazuela ponemos el aceite, las cebollas y el ajo, sofreímos todo durante 10 minutos, añadimos el pimiento, el tomate, el laurel y  los dejamos otros 3 minutos, añadimos el pimentón, removemos y echamos las lentejas ya escurridas, removemos para que se junte todo.

Cubrimos con agua fría y ponemos la costilla y el chorizo. Cuando lleve 1/2  hora cociendo añadimos la sal y las dejamos otra 1/2 hora.