PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES:
1 BERENJENAS
1 ZANAHORIA
1/2 CALABACIN
SAL
ACEITE DE OLIVA
Precalentar el horno a 180º.
Lavar bien las berenjenas, cortarlas a lo largo y hacerle unos cortes en forma de rombo a la carne de la berenjena, echarle sal, un chorrito de aceite de oliva y meter al horno 30 minutos.
Pelar y picar la verdura.
En una sarten poner un chorrito de aceite de oliva y pochar la cebolla, añadir el calabacin y saltear 5 minutos, añadir el tomate frito y remover durante 2 minutos.
Añadir la carne de la berenjena que previamente habremos extraido con la ayuda de una cuchara (con cuidado de no romper la piel) y mezclamos durante 1 minuto.
Rellenar las pieles.
Lavar bien las berenjenas, cortarlas a lo largo y hacerle unos cortes en forma de rombo a la carne de la berenjena, echarle sal, un chorrito de aceite de oliva y meter al horno 30 minutos.
Pelar y picar la verdura.
En una sarten poner un chorrito de aceite de oliva y pochar la cebolla, añadir el calabacin y saltear 5 minutos, añadir el tomate frito y remover durante 2 minutos.
Añadir la carne de la berenjena que previamente habremos extraido con la ayuda de una cuchara (con cuidado de no romper la piel) y mezclamos durante 1 minuto.
Rellenar las pieles.
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