Albóndigas con tomate

Receta para 4 personas.

INGREDIENTES: 

200 grs de carne picada de cerdo

400 grs de carne picada de bacuno   

1 huevo
4 dientes de ajo
3 rebanadas de pan de molde
1/2 vaso pequeño de leche
300 grs de tomate frito (estilo natural)
harina
perejil

sal
aceite de girasol

ELABORACION:

Quitar la corteza al pan de molde y ponerlo en la leche para que se empape. Pelar y picar el ajo muy pequeño y salar la carne,  Escurrir bien el pan de molde. En un bol, batir el huevo y añadir la carne picada, el ajo, el perejil y el pan de molde, mezclar bien con las manos. Poner harina en un plato. Hacer bolas con las manos y pasarlas por harina. En una sarten, poner aceite de girasol y freirlas. En una cazuela amplia, poner el tomate a fuego medio e ir incorporando las albondigas una vez fritas para que se mezclen los sabores.